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消毒柜主要是三大功能

文章出處: 人氣: 發表時間:2018/3/18 16:47:38

臭氧消毒

波長為184,9nm的紫外線可將大氣中的氧分子(O2)轉化成臭氧分子(O3),起到臭氧殺菌的效果。由于臭氧是一種強化劑和殺菌劑,它能進入病菌細胞內部,破壞其組織結構與氧化酶,起到殺菌的作用,效果與臭氧濃度和作用時間相關。對一般自然殺菌達90%以上,對腸道傳染病滅菌達99%.適用于不耐高溫餐具的消毒,并可對水果、蔬菜進行保鮮。臭氧是一種淡藍色氣體,除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外,還可進入細菌內部,破壞其細胞結構和氧化酶,濃度達到一定程度時可達到殺菌效果。消毒柜內臭氧濃度越大,殺菌效果越好。大氣中也含有少量臭氧,但濃度低一般在0.02mg/m3,據權威專家介紹:大氣中的臭氧濃度小于0.2mg/ m3時,對人體是沒有危害的,還可以凈化空氣,只有長時間呆在臭氧濃度過大的環境中,才會影響人的呼吸系統。但臭氧特性活潑,穩定性差,遇到空氣中的水分不超過2分鐘就會還原為氧氣。

紫外線消毒

紫外線燈管在工作時會產生兩種不同的光,一種為可見光,即我們看到的藍光,另一種為眼無法看到的不可見光,主要是指兩種波長不同的射線。一種為波長253.7納米(nm),它可殺毒,但不產生臭氧,另一種為波長184.9納米,能激活空氣中的氧氣轉化為臭氧產生臭氧。利用紫外線在低壓汞蒸汽放電時輻射出這兩種射線直接照射到物體上,引起病毒細胞裂變和內部組織變化,導致病毒死亡,從而達到消毒保潔的目的。

國家標準明確規定,僅靠紫外線消毒的消毒柜不適合于食具消毒。

高溫消毒

高溫消毒一般采用加熱至120℃左右,保持10~15min,使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠紅外線方式。高溫消毒效果比較好,能殺滅一般的細菌和病毒(包括乙肝病毒),殺滅率≥99%。但對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒就不起作用了。其缺點也是致命的,功率偏大;容易導致溫度不均勻;溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。

綜上看來,因為高溫的隱患還是比較大的,尤其是當消毒柜安裝在灶具下面的時候,烤箱、高溫消毒柜之類高溫產品非常危險。所以選擇臭氧+紫外線雙重消毒的比較好點,最好還是選擇中低溫消毒烘干的消毒柜,這一類消毒柜是采用中溫消毒,溫度不會過高。可以參考國內某一廚電品牌的U形燈管的消毒柜。

其次是烘干,目前主流的烘干方式大致分為三種:PTC熱風循環烘干、石英管加熱烘干、地暖式勻加熱烘干。

PTC熱風循就是環靠風機把熱量傳遞到整個箱體,熱均勻性是好很多,但是遠離加熱源的底部空間依然存在烘干不徹底的問題。

石英管加熱烘干單個燈管發熱,容易造成局部溫度過高,加熱不均勻。同樣是石英管加熱也分為兩種,一種是外面有鋁合金防護的,鋁合金散熱快,表面溫度低,防止水滴與燈管直接接觸,延長燈管使用壽命,也不傷手比較安全;另外一種是直接燈管裸露著的,除了有燙傷的危險之外,為瀝干的餐具滴下的水滴容易與燈管接觸,導致燈管容易壞損。

地暖式勻加熱烘干利用大面積加熱膜,是加熱溫度更加均勻,不會造成局部溫度過高,底部的積水可以完全烘干,底部鋁合金底板,完全避免底板生銹的問題;外層加熱箱體內部元器件更少,箱體密封性更好,臭氧泄漏更少。

這樣分析下來,目前還是地暖式勻加熱方式更具優勢,除了造價比其他兩種加熱方式更貴點。

除了消毒烘干另外一大功能就是放餐具了,選擇一款餐具好放的消毒柜還是很有必要的。

從箱體結構來看,目前大致分為三種,上下箱體等大設計、上箱體小下箱體大以及上箱體大下箱體小。等大箱體看起來比較美觀一點,但是這種箱體結構,大餐盤是無法豎立收納在消毒柜內的,一旦家里的餐具大一點,這樣的消毒柜就形如擺設;上小下大設計的箱體,比較不符合人使用櫥柜的習慣,上層只能放置小盤子和比較淺的碗,不是特別實用,9寸這種比較常見的餐盤都要去下層拿,兩個抽屜都要打開過,還是會比較麻煩;上大下小的設計,較其他兩種設計來說,更具有實用性。

從放置餐具上來看,消毒柜最好還是下層是密網設計的,這樣小餐具就不會再掉落,獨特形狀的餐具也能輕松擺放。從目前市場上看來,只有某一家品有這種密網設計。

除了以上三大主要功能,另外還有一部分功能也是較為重要的,比如智能安全鎖,消毒柜工作時能夠自動開啟安全鎖,鎖住抽屜,以防孩子打開消毒柜,避免受傷;智能感應殺菌,能夠自動感應然后自動開啟消毒烘干模式;負離子起到凈化空氣等功能。

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